.webp)
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਬਣ ਗਏ ਹਨ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਅਤੇ ਬੈਗਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੀ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਲੁਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਗੁਪਤ ਤੱਤ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਪੀੜਤ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਦੇ ਮਾਪਿਆਂ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਲੁਕੇ ਹੋਏ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ ਹੋਰ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਗਾਈਡ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ ਸੂਚਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿਕਲਪ ਲੈ ਸਕੋ।
ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਊਰਜਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ। ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖੰਡ, ਜੋ ਜਲਦੀ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਕੁਝ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਚਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਖੰਡ, ਜੋ ਕਿ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਮੋਟਾਪਾ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਅਤੇ, ਇਸ ਚਰਚਾ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਫੈਂਸੀ ਨਾਵਾਂ ਹੇਠ ਲੁਕਿਆ ਹੋਵੇ, ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਲੁਕਵੀਂ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਆਮ ਸਰੋਤ
ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਸੋਡਾ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਲੁਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਲੁਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਖੰਡਾਂ ਅਕਸਰ ਅਣਦੇਖੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਜਾਂ "ਘੱਟ ਚਰਬੀ" ਵਜੋਂ ਮਾਰਕੀਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ।
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਆਮ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ:
ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਪੂਰਾ ਅਨਾਜ" ਜਾਂ "ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਵੀ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ ਬਾਰ: ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕਸ ਵਜੋਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਵੀ ਭਰੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ: ਜਦੋਂ ਕਿ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕੈਚੱਪ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ: ਕੈਚੱਪ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀਆਂ ਗਈਆਂ ਬਰੈੱਡਾਂ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਡੱਬਾਬੰਦ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ: ਸੂਪ, ਪਾਸਤਾ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੱਕਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਖੰਡ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਾਮ
ਖੰਡ ਕਈ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਕਸਰ ਇਸਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਛੁਪਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਲੇਬਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ। ਇੱਥੇ ਖੰਡ ਦੇ ਕੁਝ ਆਮ ਨਾਮ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
ਸੁਕਰੋਜ਼: ਆਮ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਫਰਕਟੋਜ਼: ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਾਈ-ਫਰੂਟੋਜ਼ ਕੌਰਨ ਸੀਰਪ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਮਿੱਠਾ।
ਗਲੂਕੋਜ਼: ਇੱਕ ਸਾਦੀ ਖੰਡ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਜਲਦੀ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼: ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਮ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਾਲਟੋਜ਼: ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਲਟ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗੁੜ, ਸ਼ਹਿਦ, ਐਗੇਵ ਅੰਮ੍ਰਿਤ: ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠੇ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਖੰਡ ਦੇ ਰੂਪ ਹਨ।
ਖੰਡ, ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਉਲਟਾਓ: ਖੰਡ ਦੇ ਘੱਟ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਾਮ ਜੋ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋਖਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਲੁਕੇ ਹੋਏ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: ਅਣਦੇਖੇ ਦੋਸ਼ੀ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਸ਼ੱਕਰ ਵਾਂਗ, ਅਕਸਰ ਅਣਕਿਆਸੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਲੁਕੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। "ਖੰਡ-ਮੁਕਤ" ਜਾਂ "ਘੱਟ-ਖੰਡ" ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਧੋਖੇਬਾਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (ਜਾਂ ਸ਼ੱਕਰ) ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸਰੋਤ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਲੁਕਵੇਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ:
ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦ: ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਦਾ ਮਤਲਬ ਕਾਰਬ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਡਾਈਟ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਬਾਰ: ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਅਨਾਜ, ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਸ਼ਰਬਤ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ: ਜਦੋਂ ਚਰਬੀ ਹਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੁਆਚੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਭਰਪਾਈ ਲਈ ਅਕਸਰ ਸ਼ੱਕਰ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਾਸ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਵੀ: ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੁਕਵੇਂ ਸਟਾਰਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਰੂਪ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਲੇਬਲਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ
ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਪੋਸ਼ਣ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ। ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- "ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ" ਭਾਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥਾਂ ਦੇ ਲੇਬਲ 'ਤੇ, "ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ" ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਸੰਖਿਆ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਸੰਖਿਆ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੋਈ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ। - "ਜੋੜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸ਼ੱਕਰਾਂ" ਵੱਲ ਦੇਖੋ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਹੁਣ ਇਹ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਜੋੜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸ਼ੱਕਰ" ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਉਣ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਰਗੇ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਜੋੜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। - ਸਰਵਿੰਗ ਸਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਸਮਝੋ
ਸਰਵਿੰਗ ਸਾਈਜ਼ ਗੁੰਮਰਾਹਕੁੰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਰਵਿੰਗ ਸਾਈਜ਼ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੈ ਪਰ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਰਵਿੰਗ ਹਨ, ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸੋਚ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਸਰਵਿੰਗ ਸਾਈਜ਼ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਗਣਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ।
ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਸ਼ਰਤਾਂ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ
ਫੂਡ ਪੈਕਜਿੰਗ ਅਕਸਰ ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
"ਸਰਬ-ਕੁਦਰਤੀ": ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਖੰਡ-ਮੁਕਤ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ-ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਵਰਗੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
"ਕੋਈ ਖੰਡ ਨਹੀਂ": ਭਾਵੇਂ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕਰ ਨਹੀਂ ਪਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
"ਘੱਟ ਚਰਬੀ": ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਸ਼ੱਕਰ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
"ਜੈਵਿਕ": ਜੈਵਿਕ ਖੰਡ ਅਜੇ ਵੀ ਖੰਡ ਹੀ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਉਤਪਾਦ ਜੈਵਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੁਕਵੀਂ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਪਛਾਣਨਾ ਸਿੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚੋਣਾਂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ: ਸਾਬਤ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਚੁਣੋ: ਦਹੀਂ, ਓਟਮੀਲ, ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ।
ਘਰ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਉੱਚ-ਫਾਈਬਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ: ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਾਈਬਰ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਚਾਰ
ਬੱਚੇ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਾਪਿਆਂ ਲਈ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੰਮ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਦੀਆਂ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਬਾਲਗਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੁਕਵੀਂ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਛਾਣ ਸਕਦੇ। ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੁਕਵੀਂ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵਿਹਾਰਕ ਸੁਝਾਅ ਹਨ:
ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਸਿਖਾਓ: ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੇਬਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਕਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ: ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੀ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਵਾਲੇ ਸਨੈਕਸ ਚੁਣੋ: ਮਿੱਠੇ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਫਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਜਾਂ ਹੂਮਸ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ।
ਸਿੱਟਾ
ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੁਕੀ ਹੋਈ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਦੇਖਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੇਬਲਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹ ਕੇ, ਖੰਡ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝ ਕੇ, ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਚਾਲਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਬਲੌਗ:
