ਵਿਸ਼ਵ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਿਵਸ

ਹਰ ਸਾਲ 7 ਜੂਨ ਨੂੰ, ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ (WHO) ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦਾ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਗਠਨ (FAO) ਵਿਸ਼ਵ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਿਵਸ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਾਲ ਦਾ ਥੀਮ, "ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ: ਅਣਕਿਆਸੇ ਲਈ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ," ਸੰਭਾਵੀ ਖਤਰਿਆਂ ਤੋਂ ਸਾਡੀ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਸਰਗਰਮ ਰਹਿਣ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਚਿੰਤਾ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ। WHO ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅੰਦਾਜ਼ਨ 600 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕ ਹਰ ਸਾਲ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਕਾਰਨ ਬਿਮਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਆਬਾਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਬੇਅਰਾਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ ਬਲਕਿ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਪੇਚੀਦਗੀਆਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਰ ਸਾਲ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 420,000 ਮੌਤਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਵਿਸ਼ਵ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਿਵਸ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮੁੱਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲੜੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ - ਖੇਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਾਂਟੇ ਤੱਕ - ਵਿੱਚ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਚੁਣੌਤੀਆਂ:

ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਵਿੱਚ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਈ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਬਰਕਰਾਰ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ: ਹਰ ਸਾਲ, ਲੱਖਾਂ ਲੋਕ ਦੂਸ਼ਿਤ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਖਾਣ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ, ਪਰਜੀਵੀ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਦੂਸ਼ਿਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਰਗੇ ਰੋਗਾਣੂ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਨਿਰੰਤਰ ਖ਼ਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਖੁਰਾਕ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵੀਕਰਨ: ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵੀਕਰਨ ਨੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ, ਵੰਡ ਅਤੇ ਨਿਯਮਨ ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਭੋਜਨ ਸਰਹੱਦਾਂ ਪਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਕੋਪ ਦਾ ਜੋਖਮ ਵੱਧਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਹਿਯੋਗ ਅਤੇ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਕ: ਜਲਵਾਯੂ ਪਰਿਵਰਤਨ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਗਿਰਾਵਟ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਭਿਆਸਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਸਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲਚਕੀਲੇਪਣ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਧੋਖਾਧੜੀ ਅਤੇ ਗਲਤ ਲੇਬਲਿੰਗ: ਭੋਜਨ ਧੋਖਾਧੜੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗਲਤ ਲੇਬਲਿੰਗ, ਮਿਲਾਵਟਖੋਰੀ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਧੋਖਾਧੜੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਵਧੀ ਹੋਈ ਟਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਸਰੋਤ ਸੀਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਮਰੱਥਾ ਨਿਰਮਾਣ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਰੋਤ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਪਾੜੇ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਤੱਕ ਬਰਾਬਰ ਪਹੁੰਚ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਰੱਥਾ ਨਿਰਮਾਣ, ਤਕਨੀਕੀ ਸਹਾਇਤਾ ਅਤੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਵੱਲ ਪ੍ਰਗਤੀ:

ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ, ਖੇਤਰੀ ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਗਤੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਕੋਡੈਕਸ ਐਲੀਮੈਂਟੇਰੀਅਸ: ਫੂਡ ਐਂਡ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (FAO) ਅਤੇ ਵਰਲਡ ਹੈਲਥ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (WHO) ਦੁਆਰਾ ਸਥਾਪਿਤ, ਕੋਡੈਕਸ ਐਲੀਮੈਂਟੇਰੀਅਸ ਕਮਿਸ਼ਨ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਪਾਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਪੱਖ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਮਿਆਰ, ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਦੇ ਕੋਡ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾ: ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਤਰੱਕੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਲਾਕਚੈਨ, ਡੀਐਨਏ ਸੀਕਵੈਂਸਿੰਗ, ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਖੋਜ ਵਿਧੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਦੂਸ਼ਿਤ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਤੇਜ਼, ਵਧੇਰੇ ਸਟੀਕ ਖੋਜ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾ ਕੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਲਿਆ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।

ਜਨਤਕ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ: ਜਨਤਕ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਮੁਹਿੰਮਾਂ, ਵਿਦਿਅਕ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ, ਅਤੇ ਭਾਈਚਾਰਕ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੂਚਿਤ ਚੋਣਾਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਕਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਜਵਾਬਦੇਹ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਇਕਸੁਰਤਾ: ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕਸੁਰ ਕਰਨ ਦੇ ਯਤਨ ਵਪਾਰ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਉਪਾਵਾਂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।

 ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕਦਮ

ਵਿਅਕਤੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲਣ ਦੇ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ ਆਪਣੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫ਼ਰਕ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹਨ:

ਸਫਾਈ ਕੁੰਜੀ ਹੈ:

- ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੱਥ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਾਥਰੂਮ ਜਾਣ, ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹਣ, ਜਾਂ ਕੱਚਾ ਮਾਸ, ਪੋਲਟਰੀ, ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੱਥ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ।
- ਹਰੇਕ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡਾਂ, ਭਾਂਡੇ, ਕਾਊਂਟਰਟੌਪਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸੋਈ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਾਸ-ਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
- ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ, ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਵੋ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ।

ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ:

- ਕੱਚਾ ਮਾਸ, ਪੋਲਟਰੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਤਰ-ਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
- ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ।
- ਕੱਚਾ ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੀਲਬੰਦ ਡੱਬਿਆਂ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਜੂਸ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਨਾ ਡਿੱਗੇ।

ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਓ:

- ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਮਾਸ, ਪੋਲਟਰੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਇੱਕ ਫੂਡ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਲਓ।
- ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 160°F (71°C) ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਵੀਲ ਦੇ ਪੂਰੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਦੇ ਆਰਾਮ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 145°F (63°C) ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਪੋਲਟਰੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਨੂੰ 165°F (74°C) ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ 145°F (63°C) ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਤੁਰੰਤ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ:

- ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਭੋਜਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਟੇਕਆਉਟ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 40°F (4°C) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 0°F (-18°C) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰੱਖੋ।
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ, ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਓ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰੋ:

- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਭਾਂਡਿਆਂ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕੋ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ।
- ਬੁਫੇ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਪਰੋਸਦੇ ਸਮੇਂ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ (140°F ਜਾਂ 60°C ਤੋਂ ਉੱਪਰ) ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ (40°F ਜਾਂ 4°C ਤੋਂ ਘੱਟ) ਰੱਖੋ।
- ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਜੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਜੇਕਰ ਤਾਪਮਾਨ 90°F ਜਾਂ 32°C ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ)।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ 2024 ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਿਵਸ ਮਨਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਅਖੰਡਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੀਏ। ਇਕੱਠੇ ਕੰਮ ਕਰਕੇ, ਨਵੀਨਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਕਾਰ ਵਜੋਂ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਭਵਿੱਖ ਸਿਰਜ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹੋਵੇ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇਵੇ। ਇਸ ਦਿਨ ਨੂੰ ਚੌਕਸੀ, ਸਹਿਯੋਗ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣ ਦਿਓ।