மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் இடையிலான தொடர்பை ஆராய்தல்

நமது வேகமான உலகில், வசதி பெரும்பாலும் ஆரோக்கியத்தை விட முன்னுரிமை பெறுகிறது, இது தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை பரவலாக உட்கொள்ள வழிவகுக்கிறது. இந்த உணவுகள், தயாரிக்க எளிதானவை மற்றும் பெரும்பாலும் தவிர்க்கமுடியாத சுவையானவை என்றாலும், நமது ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக பாதிக்கும் மறைக்கப்பட்ட ஆபத்துகளுடன் வருகின்றன. சமீபத்திய ஆராய்ச்சி தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கும் புற்றுநோய்க்கான அதிகரித்த ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு தொந்தரவான தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளது. இந்த வலைப்பதிவு தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் எவை என்பதை ஆராய்ந்து, அவற்றை புற்றுநோயுடன் இணைக்கும் வளர்ந்து வரும் ஆதாரங்களை ஆராயும்.

தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என்றால் என்ன?

அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் (UPFகள்) என்பது விரிவான தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் வகையாகும், மேலும் அவை வீட்டு சமையலில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படாத பொருட்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த உணவுகளில் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள், ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் செயற்கை சேர்க்கைகள் அதிகமாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைவாக இருக்கும்.

சில பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:

பேக் செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டிகள்: சிப்ஸ், பட்டாசுகள் மற்றும் குக்கீகள்.
சர்க்கரை பானங்கள்: சோடாக்கள், எனர்ஜி பானங்கள் மற்றும் பேக் செய்யப்பட்ட பழச்சாறுகள்.
உடனடி உணவுகள்: சாப்பிடத் தயாராக உள்ள சூப்கள், நூடுல்ஸ் மற்றும் உறைந்த இரவு உணவுகள்.
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்: தொத்திறைச்சிகள், ஹாட் டாக் மற்றும் டெலி இறைச்சிகள்.
இனிப்பு பால் பொருட்கள்: சுவையூட்டப்பட்ட தயிர் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்கள்.
வேகவைத்த பொருட்கள்: வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்படும் கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ரொட்டி.

ஆரம்பகாலத் தடுப்பு நிபுணத்துவப் பராமரிப்பில் தொடங்குகிறது. எங்கள் தளத்தைப் பார்வையிடவும். ஹைதராபாத்தின் சிறந்த புற்றுநோய் நிபுணர் விரிவான புற்றுநோய் அபாய மதிப்பீடு மற்றும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட வாழ்க்கை முறை பரிந்துரைகளுக்காக.

அதிதீவிரமாகப் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் பண்புகள் யாவை?

அதிக அளவு சேர்க்கைகள்: இந்த உணவுகளில் பெரும்பாலும் பாதுகாப்புப் பொருட்கள், நிறமூட்டிகள், சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் உள்ளன.
குறைந்த ஊட்டச்சத்துக்கள்: அவை பொதுவாக வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைந்த அளவைக் கொண்டுள்ளன.
சர்க்கரை, கொழுப்பு மற்றும் உப்பு அதிகம்: UPF-களில் பெரும்பாலும் அதிகப்படியான சர்க்கரை, ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவை உள்ளன, இது பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு பங்களிக்கிறது.

மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு இடையிலான இணைப்பு

அதிகமாகப் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் என்ன தொடர்பு?

மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் இடையிலான உறவு சிக்கலானது மற்றும் பன்முகத்தன்மை கொண்டது. இந்த உணவுகள் புற்றுநோய் அபாயத்திற்கு எவ்வாறு பங்களிக்கின்றன என்பதை விளக்க பல வழிமுறைகள் முன்மொழியப்பட்டுள்ளன:

அதிக கலோரி அடர்த்தி மற்றும் உடல் பருமன்:

• மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் பெரும்பாலும் கலோரிகள் நிறைந்தவை, இதனால் அதிகமாக சாப்பிடுவது மற்றும் எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது.
• மார்பகப் புற்றுநோய், பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் கணையப் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல வகையான புற்றுநோய்களுக்கு உடல் பருமன் ஒரு நன்கு நிறுவப்பட்ட ஆபத்து காரணியாகும்.

தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் மற்றும் மாசுபடுத்திகள்:

• பல UPF-களில் செயற்கை சேர்க்கைகள் மற்றும் அக்ரிலாமைடு மற்றும் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்கள் போன்ற மாசுபாடுகள் உள்ளன, அவை புற்றுநோயுடன் தொடர்புடையவை.
• உதாரணமாக, வறுத்த மற்றும் சுடப்பட்ட பொருட்களில் காணப்படும் அக்ரிலாமைடு, மனிதனுக்கு புற்றுநோயை உண்டாக்கும் ஒரு காரணியாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

ஊட்டச்சத்து சமநிலையின்மை:

• UPF-களில் அதிக அளவு சர்க்கரை, ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சீர்குலைத்து வீக்கத்திற்கு பங்களிக்கும்.
• நாள்பட்ட வீக்கம் புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கு அறியப்பட்ட பங்களிப்பாகும்.

குடல் நுண்ணுயிரிகளின் மீதான தாக்கம்:

• குடல் நுண்ணுயிரிகளின் கலவையை மாற்றுவதன் மூலம் UPFகள் குடல் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்.
• ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரியல் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிப்பதிலும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட நோய்களைத் தடுப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

அறிவியல் சான்றுகள்

அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் உள்ள தொடர்பை ஏராளமான ஆய்வுகள் ஆராய்ந்துள்ளன. சில முக்கிய கண்டுபிடிப்புகள் பின்வருமாறு:

நியூட்ரிநெட்-சாண்டே ஆய்வு:

• 100,000 க்கும் மேற்பட்ட பங்கேற்பாளர்களை உள்ளடக்கிய ஒரு பெரிய அளவிலான பிரெஞ்சு ஆய்வில், அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வதற்கும் புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து அதிகரிப்பதற்கும் இடையே குறிப்பிடத்தக்க தொடர்பு இருப்பதாகக் கண்டறிந்தது.
• உணவில் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் விகிதத்தில் 10% அதிகரிப்பு ஒட்டுமொத்த புற்றுநோய் அபாயத்தில் 12% அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையது என்று ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.

புற்றுநோய் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றிய ஐரோப்பிய வருங்கால விசாரணை (EPIC) ஆய்வு:

• 10 ஐரோப்பிய நாடுகளைச் சேர்ந்த பங்கேற்பாளர்களை உள்ளடக்கிய இந்த ஆய்வில், அதிக அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.
• பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் சர்க்கரை பானங்களுக்கு இந்த தொடர்பு குறிப்பாக வலுவாக இருந்தது.

இயந்திரவியல் ஆய்வுகள்:

• விலங்கு மற்றும் ஆய்வக ஆய்வுகள், தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் சில சேர்க்கைகள் மற்றும் மாசுபடுத்திகள் புற்றுநோயைத் தூண்டும் என்பதைக் காட்டுகின்றன.
• உதாரணமாக, கொறித்துண்ணிகள் மீதான ஆய்வுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் பயன்படுத்தப்படும் சோடியம் நைட்ரைட் போன்ற சேர்க்கைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது புற்றுநோய் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நிரூபித்துள்ளன.

அதிகமாகப் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கும் எந்த வகையான புற்றுநோய்களுக்கும் தொடர்பு உள்ளது?

பெருங்குடல் புற்றுநோய்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் பிற தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதால் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயம் அதிகரிப்பதற்கு கணிசமான சான்றுகள் உள்ளன.
• இந்த உணவுகளின் புற்றுநோய் உண்டாக்கும் திறன், பதப்படுத்தலின் போது உருவாகும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களான நைட்ரோசமைன்கள் காரணமாகும்.

மார்பக புற்றுநோய்:

• சர்க்கரை நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் பானங்களை அதிகமாக உட்கொள்வது, பெரும்பாலும் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டவை என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது மார்பகப் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதோடு தொடர்புடையது.
• மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு இந்த இணைப்பு மிகவும் வலுவானது, உடல் பருமன் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு ஆகியவை பங்களிக்கும் காரணிகளாக உள்ளன.

வயிற்றுப் புற்றுநோய்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டிகள் போன்ற உப்பு அதிகம் உள்ள பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் வயிற்றுப் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
• அதிகப்படியான உப்பு உட்கொள்வது வயிற்றுப் புறணியை சேதப்படுத்தும் மற்றும் வயிற்றுப் புற்றுநோயுடன் தொடர்புடைய ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி என்ற பாக்டீரியத்தின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும்.

ஆபத்தைக் குறைத்தல்

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் உள்ள தொடர்பு அதிகரித்து வருவதற்கான ஆதாரங்களைக் கருத்தில் கொண்டு, அவற்றின் நுகர்வு குறைக்கும் உணவுப் பழக்கங்களைக் கடைப்பிடிப்பது மிகவும் முக்கியம். ஆபத்தைக் குறைப்பதற்கான சில நடைமுறை வழிமுறைகள் இங்கே:

முழு உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்:

• பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை உட்கொள்வதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
• இந்த உணவுகளில் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன.

உணவு லேபிள்களைப் படிக்கவும்:

• மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அடையாளம் காண உணவு லேபிள்களைப் படிப்பதில் விழிப்புடன் இருங்கள்.
• சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் செயற்கை சுவைகள் அடங்கிய நீண்ட மூலப்பொருள் பட்டியல்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கவும்.

வீட்டில் சமைக்க:

• வீட்டிலேயே உணவு தயாரிப்பது, தேவையான பொருட்கள் மற்றும் சமையல் முறைகளைக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• வீட்டில் சமைத்த உணவுகள் பொதுவாக ஆரோக்கியமானவை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இல்லாதவை.

சர்க்கரை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டிகளை கட்டுப்படுத்துங்கள்:

• புதிய பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் தயிர் போன்ற ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி விருப்பங்களைத் தேர்வுசெய்க.
• சர்க்கரை பானங்களின் பயன்பாட்டைக் குறைத்து, அவற்றை தண்ணீர், மூலிகை தேநீர் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்மூத்திகளால் மாற்றவும்.

உங்களைப் பயிற்றுவிக்கவும்:

• மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளால் ஏற்படக்கூடிய உடல்நல அபாயங்கள் குறித்து தொடர்ந்து தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
• ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் சமூகத் திட்டங்கள் மற்றும் முயற்சிகளில் ஈடுபடுங்கள்.

தீர்மானம்

மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் வசதி மற்றும் பரவலான கிடைக்கும் தன்மை பல உணவுமுறைகளில் அவற்றை ஒரு முக்கிய அங்கமாக மாற்றியுள்ளது. இருப்பினும், இந்த உணவுகளை புற்றுநோயுடன் இணைக்கும் வளர்ந்து வரும் சான்றுகள், நமது உணவுத் தேர்வுகளை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டியதன் அவசரத் தேவையை எடுத்துக்காட்டுகின்றன. மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலமும், அவற்றின் சாத்தியமான உடல்நல அபாயங்களை அங்கீகரிப்பதன் மூலமும், நமது நல்வாழ்வைப் பாதுகாக்க நாம் அதிக தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுக்க முடியும். முழு, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளை வலியுறுத்துவதும், ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கங்களைக் கடைப்பிடிப்பதும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் கணிசமாகக் குறைத்து ஒட்டுமொத்த சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கும்.

எங்களுடன் கலந்தாலோசிக்கவும் ஹைதராபாத்தில் சிறந்த புற்றுநோயியல் நிபுணர் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளைக் குறைப்பது உங்கள் புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைத்து ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு மேம்படுத்தும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள.

தொடர்புடைய வலைப்பதிவுகள்:

1. உணவுமுறை தேர்வுகள் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தில் அவற்றின் தாக்கம்
2. மேமோகிராம்கள்: ஆரம்பகால பரிசோதனை பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது
3. உங்கள் மார்பக புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும் 7 வாழ்க்கை முறை பழக்கவழக்கங்கள்