الٹرا پروسیسڈ فوڈز اور کینسر کے درمیان لنک کی تلاش

تحریر کردہ - ادارتی ٹیم
طبی لحاظ سے جائزہ لیا گیا - ڈاکٹر بندہ روی تیجا

جمعرات ، 27 جون 2024 کو کینسر کی دیکھ بھال

ہماری تیز رفتار دنیا میں، سہولت اکثر صحت پر فوقیت رکھتی ہے، جس کی وجہ سے الٹرا پروسیسڈ فوڈز کا بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ کھانے، جب کہ تیار کرنے میں آسان اور اکثر ناقابل برداشت طور پر لذیذ ہوتے ہیں، چھپے ہوئے خطرات کے ساتھ آتے ہیں جو ہماری صحت کو نمایاں طور پر متاثر کر سکتے ہیں۔ حالیہ تحقیق نے الٹرا پروسیسڈ فوڈز اور کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے کے درمیان ایک پریشان کن کنکشن تیار کیا ہے۔ یہ بلاگ الٹرا پروسیسڈ فوڈز کیا ہیں اور ان کو کینسر سے جوڑنے والے شواہد کے بڑھتے ہوئے جسم کو دریافت کرے گا۔

الٹرا پروسیسڈ فوڈز کیا ہیں؟

الٹرا پروسیسڈ فوڈز (UPFs) کھانے کی مصنوعات کا ایک زمرہ ہے جو وسیع پیمانے پر صنعتی پروسیسنگ سے گزری ہے اور ان میں ایسے اجزا ہوتے ہیں جو عام طور پر گھریلو کھانا پکانے میں استعمال نہیں ہوتے ہیں۔ یہ غذائیں اکثر اضافی شکر، غیر صحت بخش چکنائی، اور مصنوعی اضافی چیزیں ہوتی ہیں، جبکہ غذائیت کی قیمت کم ہوتی ہے۔

کچھ عام مثالوں میں شامل ہیں:

پیک شدہ نمکین: چپس، کریکر اور کوکیز۔
شوگر مشروبات: سوڈاس، انرجی ڈرنکس، اور پیک شدہ پھلوں کے جوس۔
فوری کھانا: کھانے کے لیے تیار سوپ، نوڈلز، اور منجمد ڈنر۔
پروسس شدہ گوشت: ساسیجز، ہاٹ ڈاگ، اور ڈیلی گوشت۔
میٹھی ڈیری مصنوعات: ذائقہ دار دہی اور آئس کریم۔
سینکا ہوا سامان: تجارتی طور پر تیار کردہ کیک، پیسٹری اور روٹی۔

ابتدائی روک تھام ماہر کی دیکھ بھال سے شروع ہوتی ہے۔ کینسر کے خطرے کی جامع تشخیص اور ذاتی طرز زندگی کی سفارشات کے لیے حیدرآباد میں ہمارے بہترین کینسر ماہر سے ملیں۔

الٹرا پروسیسڈ فوڈز کی خصوصیات کیا ہیں؟

اضافی اشیاء میں زیادہ: ان کھانوں میں اکثر پرزرویٹوز، رنگین، ذائقہ بڑھانے والے، اور مصنوعی مٹھاس ہوتے ہیں۔
کم غذائی اجزاء: ان میں عام طور پر وٹامنز، معدنیات اور فائبر جیسے ضروری غذائی اجزاء کی سطح کم ہوتی ہے۔
چینی، چکنائی اور نمک میں زیادہ مقدار: UPFs میں اکثر چینی، غیر صحت بخش چکنائی اور نمک کی ضرورت سے زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو صحت کے مختلف مسائل کا باعث بنتی ہے۔

الٹرا پروسیسڈ فوڈز اور کینسر کے درمیان لنک

الٹرا پروسیسڈ فوڈز کینسر سے کیسے منسلک ہیں؟

الٹرا پروسیسڈ فوڈز اور کینسر کے درمیان تعلق پیچیدہ اور کثیر جہتی ہے۔ یہ بتانے کے لیے کئی میکانزم تجویز کیے گئے ہیں کہ یہ کھانے کس طرح کینسر کے خطرے میں معاون ہیں:

ہائی کیلوری کثافت اور موٹاپا:

الٹرا پروسیسڈ فوڈز اکثر کیلوری والے ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے زیادہ کھانے اور وزن میں اضافہ ہوتا ہے۔
موٹاپا کینسر کی کئی اقسام کے لیے ایک اچھی طرح سے قائم خطرے کا عنصر ہے، بشمول چھاتی، کولوریکٹل، اور لبلبے کے کینسر۔

نقصان دہ اضافی اور آلودگی:

بہت سے UPFs میں مصنوعی اضافے اور آلودگی جیسے ایکریلامائڈ اور پولی سائکلک آرومیٹک ہائیڈرو کاربن ہوتے ہیں، جن کا تعلق کینسر سے ہے۔
مثال کے طور پر، ایکریلامائیڈ، جو تلی ہوئی اور سینکی ہوئی اشیا میں پائی جاتی ہے، ایک ممکنہ انسانی سرطان کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے۔

غذائی عدم توازن:

UPFs میں چینی، غیر صحت بخش چکنائی اور نمک کی زیادہ مقدار میٹابولک عمل میں خلل ڈال سکتی ہے اور سوزش میں حصہ ڈال سکتی ہے۔
دائمی سوزش کینسر کی نشوونما میں ایک معروف معاون ہے۔

گٹ مائکروبیٹا پر اثر:

UPFs گٹ مائکرو بائیوٹا کی ساخت کو تبدیل کرکے گٹ کی صحت کو منفی طور پر متاثر کرسکتے ہیں۔
صحت مند گٹ مائکرو بائیوٹا مجموعی صحت کو برقرار رکھنے اور کینسر سمیت بیماریوں کو روکنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

سائنسی ثبوت

متعدد مطالعات نے الٹرا پروسیسڈ فوڈز اور کینسر کے درمیان تعلق کی تحقیقات کی ہیں۔ کچھ اہم نتائج میں شامل ہیں:

نیوٹری نیٹ-سانٹی مطالعہ:

ایک بڑے پیمانے پر فرانسیسی مطالعہ جس میں 100,000 سے زیادہ شرکاء شامل تھے، الٹرا پروسیسڈ فوڈز کے زیادہ استعمال اور کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے کے درمیان ایک اہم تعلق پایا گیا۔
تحقیق میں بتایا گیا کہ خوراک میں الٹرا پروسیسڈ فوڈز کے تناسب میں 10 فیصد اضافہ مجموعی طور پر کینسر کے خطرے میں 12 فیصد اضافے سے منسلک ہے۔

کینسر اور غذائیت میں یورپی ممکنہ تحقیقات (EPIC) مطالعہ:

اس تحقیق میں، جس میں 10 یورپی ممالک کے شرکاء شامل تھے، نے پایا کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز کا زیادہ استعمال بڑی آنت کے کینسر کے زیادہ خطرے سے منسلک ہے۔
یہ ایسوسی ایشن خاص طور پر پراسیس شدہ گوشت اور میٹھے مشروبات کے لیے مضبوط تھی۔

میکانکی مطالعہ:

جانوروں اور لیبارٹری کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز میں عام طور پر پائے جانے والے کچھ اضافی اور آلودگی سرطان پیدا کر سکتے ہیں۔
مثال کے طور پر، چوہوں پر کیے گئے مطالعے سے ثابت ہوا ہے کہ سوڈیم نائٹریٹ (پروسیس شدہ گوشت میں استعمال کیا جاتا ہے) جیسی اضافی اشیاء کا زیادہ استعمال کینسر کی نشوونما کا باعث بن سکتا ہے۔

الٹرا پروسیسڈ فوڈز سے کینسر کی کون سی اقسام منسلک ہیں؟

کولوریکٹل کینسر:

ملاقات کی ضرورت ہے؟

پراسیس شدہ گوشت اور دیگر الٹرا پروسیسڈ فوڈز کے استعمال کو کولوریکٹل کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے جوڑنے کے خاطر خواہ ثبوت موجود ہیں۔
ان کھانوں کی سرطان پیدا کرنے کی صلاحیت پروسیسنگ کے دوران بننے والے نقصان دہ مرکبات جیسے نائٹروسامینز سے منسوب ہے۔

چھاتی کا سرطان:

میٹھے کھانے اور مشروبات کا زیادہ استعمال، جنہیں اکثر الٹرا پروسیسڈ کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، چھاتی کے کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک کیا گیا ہے۔
یہ ربط خاص طور پر پوسٹ مینوپاسل خواتین کے لیے مضبوط ہے، جس میں موٹاپا اور انسولین کے خلاف مزاحمت اہم عوامل ہیں۔

معدے کا کینسر:

الٹرا پروسیسڈ کھانوں میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جیسے پیکڈ اسنیکس اور پراسیس شدہ گوشت، پیٹ کے کینسر کا خطرہ بڑھا سکتے ہیں۔
نمک کا زیادہ استعمال پیٹ کے استر کو نقصان پہنچا سکتا ہے اور ہیلیکوبیکٹر پائلوری کی نشوونما کو فروغ دے سکتا ہے، یہ ایک جراثیم ہے جو معدے کے کینسر سے منسلک ہے۔

رسک کو کم کرنا

الٹرا پروسیسڈ فوڈز اور کینسر کے درمیان تعلق کے بڑھتے ہوئے ثبوت کے پیش نظر، غذائی عادات کو اپنانا بہت ضروری ہے جو ان کے استعمال کو کم سے کم کریں۔ خطرے کو کم کرنے کے لیے کچھ عملی اقدامات یہ ہیں:

پوری خوراک کو ترجیح دیں:

پھل، سبزیاں، سارا اناج، گری دار میوے اور بیج جیسے مکمل، غیر پروسس شدہ کھانے کے استعمال پر توجہ دیں۔
یہ غذائیں ضروری غذائی اجزاء اور اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور ہوتی ہیں جو کینسر سے بچانے میں مدد کرتی ہیں۔

کھانے کے لیبل پڑھیں:

الٹرا پروسیسڈ فوڈز کی شناخت کے لیے فوڈ لیبلز کو پڑھنے کے بارے میں چوکس رہیں۔
اجزاء کی لمبی فہرستوں والی مصنوعات سے پرہیز کریں جن میں شامل کرنے والے، پرزرویٹوز اور مصنوعی ذائقے شامل ہوں۔

گھر پر کھانا پکانا:

گھر پر کھانا تیار کرنا آپ کو اجزاء اور کھانا پکانے کے طریقوں کو کنٹرول کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
گھر میں پکا ہوا کھانا عام طور پر صحت مند اور نقصان دہ اشیاء سے پاک ہوتا ہے۔

شوگر اور پروسیسڈ اسنیکس کو محدود کریں:

تازہ پھل، گری دار میوے، اور دہی جیسے صحت مند ناشتے کے اختیارات کا انتخاب کریں۔
میٹھے مشروبات کا استعمال کم کریں اور ان کی جگہ پانی، جڑی بوٹیوں والی چائے یا گھر میں بنی اسموتھیز لیں۔

خود کو تعلیم دیں:

الٹرا پروسیسڈ فوڈز سے منسلک ممکنہ صحت کے خطرات سے آگاہ رہیں۔
صحت مند کھانے کی عادات کو فروغ دینے والے کمیونٹی پروگراموں اور اقدامات میں مشغول ہوں۔

نتیجہ

الٹرا پروسیسڈ فوڈز کی سہولت اور وسیع پیمانے پر دستیابی نے انہیں بہت سی غذاوں میں اہم بنا دیا ہے۔ تاہم، ان کھانوں کو کینسر سے جوڑنے والے شواہد کا بڑھتا ہوا جسم ہمارے غذائی انتخاب کا از سر نو جائزہ لینے کی فوری ضرورت کو اجاگر کرتا ہے۔ یہ سمجھنے سے کہ الٹرا پروسیسڈ فوڈز کیا ہیں اور ان کے ممکنہ صحت کے خطرات کو پہچان کر، ہم اپنی فلاح و بہبود کے تحفظ کے لیے مزید باخبر فیصلے کر سکتے ہیں۔ مکمل، غیر پروسس شدہ کھانوں پر زور دینا اور صحت مند کھانے کی عادات کو اپنانا کینسر کے خطرے کو نمایاں طور پر کم کر سکتا ہے اور مجموعی طور پر بہتر صحت میں حصہ ڈال سکتا ہے۔

یہ سمجھنے کے لیے حیدرآباد میں ہمارے بہترین آنکولوجسٹ سے مشورہ کریں کہ کس طرح الٹرا پروسیسڈ فوڈز کو کم کرنا آپ کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے اور مجموعی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔

متعلقہ بلاگز:

اکثر پوچھے گئے سوالات

الٹرا پروسیسڈ فوڈز کیا ہیں اور انہیں غیر صحت بخش کیوں سمجھا جاتا ہے؟

الٹرا پروسیسڈ فوڈز صنعتی طور پر تیار کردہ مصنوعات ہیں جو بہتر اجزاء، اضافی اشیاء، حفاظتی اشیاء، مصنوعی ذائقوں، رنگوں اور ایملسیفائر سے بنی ہیں۔ مثالوں میں پیکڈ اسنیکس، میٹھے ناشتے والے سیریلز، انسٹنٹ نوڈلز، پراسیس شدہ گوشت، سافٹ ڈرنکس، کھانے کے لیے منجمد کھانے، اور پیک شدہ میٹھے شامل ہیں۔ ان کھانوں میں اکثر چینی، غیر صحت بخش چکنائی اور سوڈیم کی زیادہ مقدار ہوتی ہے جبکہ بہت کم فائبر، وٹامنز یا معدنیات فراہم کرتے ہیں۔ باقاعدگی سے استعمال موٹاپا، ذیابیطس، دل کی بیماری، اور بعض کینسر میں حصہ لے سکتا ہے. ان کی کم غذائیت کی قیمت اور اعلی کیلوری کا مواد مجموعی صحت پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔ تازہ پھل، سبزیاں، سارا اناج، دبلی پتلی پروٹین، اور کم سے کم پروسس شدہ غذائیں کھانا عام طور پر طویل مدتی صحت کے لیے ایک صحت مند انتخاب ہے۔

الٹرا پروسیسڈ فوڈز کینسر سے کیسے منسلک ہیں؟

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ زیادہ مقدار میں الٹرا پروسیسڈ فوڈز کھاتے ہیں ان میں بعض قسم کے کینسر ہونے کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ ان کھانوں میں اکثر شکر، غیر صحت بخش چکنائی اور نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو موٹاپے کا باعث بن سکتی ہے، جو کہ کینسر کے خطرے کا ایک معروف عنصر ہے۔ کچھ پراسیس شدہ کھانوں میں مینوفیکچرنگ کے دوران بننے والے اضافی یا مرکبات بھی شامل ہو سکتے ہیں جو وقت کے ساتھ ساتھ جسم کے خلیوں کو متاثر کر سکتے ہیں۔ جب کہ سائنس دان عین تعلق کا مطالعہ جاری رکھے ہوئے ہیں، مجموعی طور پر شواہد اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ تازہ اور کم سے کم پروسس شدہ خوراک سے بھرپور غذا بہتر صحت کی حمایت کرتی ہے۔ متوازن غذا اور صحت مند وزن کو برقرار رکھنے سے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

الٹرا پروسیسڈ فوڈ کی کھپت کے ساتھ کینسر کی کون سی قسمیں وابستہ ہیں؟

متعدد مطالعات میں الٹرا پروسیسڈ فوڈز کے زیادہ استعمال اور کینسر جیسے کولوریکٹل کینسر، چھاتی کا کینسر، لبلبے کا کینسر، اور پیٹ کے کینسر کے درمیان ممکنہ روابط پائے گئے ہیں۔ تاہم، تحقیق ابھی بھی جاری ہے اور طرز زندگی، جینیات اور غذائی عادات کے لحاظ سے نتائج مختلف ہو سکتے ہیں۔ ماہرین کا خیال ہے کہ موٹاپا، دائمی سوزش اور ناقص غذائیت اس بڑھتے ہوئے خطرے میں حصہ ڈال سکتی ہے۔ پھلوں، سبزیوں، سارا اناج، پھلیاں اور دبلی پتلی پروٹین سے بھرپور غذا کھانے سے کئی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے، بشمول کچھ کینسر۔ باقاعدگی سے ہیلتھ چیک اپ اور کینسر کی اسکریننگ بھی جلد پتہ لگانے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔

کیا ہر روز الٹرا پروسیسڈ فوڈز کھانے سے کینسر کا خطرہ بڑھ سکتا ہے؟

الٹرا پروسیسڈ فوڈز کو کبھی کبھار کھانے سے کینسر کا اپنے طور پر ہونے کا امکان نہیں ہوتا ہے۔ تاہم، کئی سالوں سے روزانہ ان کا استعمال صحت کے خطرات کو بڑھا سکتا ہے کیونکہ یہ غذائیں اکثر زیادہ غذائیت سے بھرپور اختیارات کی جگہ لے لیتی ہیں۔ پروسیسرڈ فوڈز میں ایک طویل مدتی غذا وزن میں اضافے، سوزش، انسولین کے خلاف مزاحمت اور آنتوں کی خراب صحت میں حصہ ڈال سکتی ہے، یہ سب کینسر کی نشوونما کو متاثر کر سکتے ہیں۔ ایک متوازن غذا جس میں وافر مقدار میں تازہ غذائیں، باقاعدگی سے جسمانی سرگرمیاں، اور تمباکو اور زیادہ الکحل سے پرہیز کرنا بہت سی بیماریوں سے بہتر تحفظ فراہم کرتا ہے۔ صحت مند کھانے کے نمونے کسی ایک کھانے سے زیادہ اہم ہیں۔

میں الٹرا پروسیسڈ فوڈز کی مقدار کو کیسے کم کر سکتا ہوں؟

الٹرا پروسیسڈ فوڈز کو کم کرنا جب بھی ممکن ہو تازہ، مکمل کھانے کے انتخاب سے شروع ہوتا ہے۔ اپنے کھانوں میں زیادہ پھل، سبزیاں، سارا اناج، دالیں، گری دار میوے، بیج اور دبلی پتلی پروٹین شامل کریں۔ پیک شدہ یا کھانے کے لیے تیار مصنوعات پر انحصار کرنے کے بجائے سادہ اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے گھر کا کھانا تیار کریں۔ فوڈ لیبل پڑھیں اور مصنوعی اضافی اشیاء یا ضرورت سے زیادہ شوگر اور سوڈیم والی مصنوعات سے پرہیز کریں۔ میٹھے مشروبات کو بغیر چینی کے پانی یا تازہ مشروبات سے بدل دیں۔ کھانے کی پہلے سے منصوبہ بندی کرنا اور صحت مند نمکین کو دستیاب رکھنا بھی پروسس شدہ کھانوں سے پرہیز کرنا اور اپنی مجموعی خوراک کو بہتر بنا سکتا ہے۔

کیا تمام پراسیسڈ فوڈز صحت کے لیے نقصان دہ ہیں؟

نہیں، تمام پراسیسڈ فوڈز غیر صحت بخش نہیں ہیں۔ سادہ دہی، جمی ہوئی سبزیاں، سارا اناج کی روٹی، پاسچرائزڈ دودھ، بغیر نمک کے ڈبے میں بند پھلیاں، اور منجمد پھلوں جیسی غذائیں حفاظتی اور شیلف لائف کو بہتر بنانے کے لیے پروسیسنگ سے گزرتی ہیں جبکہ اہم غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں۔ الٹرا پروسیسڈ فوڈز مختلف ہیں کیونکہ ان میں متعدد صنعتی اجزاء اور اضافی چیزیں شامل ہیں جو اصل خوراک کو نمایاں طور پر تبدیل کرتی ہیں۔ کلید یہ ہے کہ کم سے کم پروسس شدہ کھانوں کا زیادہ کثرت سے انتخاب کیا جائے اور ایسی کھانوں کو محدود کیا جائے جن میں چینی، غیر صحت بخش چکنائی، سوڈیم اور مصنوعی اجزاء زیادہ ہوں۔ غذائیت کے لیبل پڑھنا صحت مند انتخاب کرنے میں مدد کرتا ہے۔

الٹرا پروسیسڈ فوڈز کے صحت مند متبادل کیا ہیں؟

صحت مند متبادلات میں پیک شدہ مٹھائیوں کے بجائے تازہ پھل، ذائقہ دار چپس کے بجائے گھر کا تیار کردہ پاپ کارن، بہتر کریکر کے بجائے ہول گرین اسنیکس، فوری کھانوں کے بجائے تازہ سلاد، اور پیک شدہ سوپ کے بجائے گھر کے تیار کردہ سوپ شامل ہیں۔ پراسیس شدہ گوشت کے بجائے دبلے پتلے گوشت، مچھلی، انڈے، پھلیاں اور دال کا انتخاب کریں۔ میٹھے سافٹ ڈرنکس کی بجائے پانی، ناریل کا پانی، یا بغیر میٹھے مشروبات پیئے۔ گھر پر کھانا پکانا اجزاء، حصے کے سائز اور غذائیت پر بہتر کنٹرول کی اجازت دیتا ہے۔ مستقل طور پر کی جانے والی چھوٹی غذائی تبدیلیاں طویل مدتی صحت کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتی ہیں اور دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔

مجھے خوراک سے متعلق کینسر کے خطرے کے بارے میں ڈاکٹر سے کب مشورہ کرنا چاہیے؟

اگر آپ کو کینسر کی خاندانی تاریخ ہے، آپ کا وزن زیادہ ہے، الٹرا پروسیسڈ فوڈز کا استعمال زیادہ ہے، یا آپ کو ہاضمے کی مستقل علامات ہیں جیسے کہ وزن میں کمی، پاخانہ میں خون، جاری پیٹ میں درد، یا آنتوں کی عادات میں تبدیلیاں ہیں تو آپ کو ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔ صحت کی دیکھ بھال کرنے والا پیشہ ور آپ کے مجموعی خطرے کا اندازہ لگا سکتا ہے، مناسب کینسر کی اسکریننگ کی سفارش کر سکتا ہے، اور ذاتی غذائی مشورہ فراہم کر سکتا ہے۔ ابتدائی پتہ لگانے اور طرز زندگی میں تبدیلیاں کینسر کی روک تھام میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ باقاعدگی سے صحت کی جانچ، متوازن غذائیت، اور صحت مند عادات طویل مدتی صحت کے نتائج کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتی ہیں۔

اعلان دستبرداری: اس بلاگ میں فراہم کردہ معلومات کا مقصد صرف عام علم اور معلوماتی مقاصد کے لیے ہے، اور یہ طبی مشورے پر مشتمل نہیں ہے۔ کسی بھی طبی خدشات کے لیے یا اپنی صحت کے بارے میں کوئی بھی فیصلہ کرنے سے پہلے ہمیشہ ایک مستند ہیلتھ کیئر پروفیشنل سے مشورہ کریں۔